Pri výbere poľovníckeho noža je dôležité brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete chytať. Špecifický nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi optimalizovanými na prerezať kosti je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Jeleňovite: Divočí hryzaty: Pre medv